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甘肃天水麻辣烫火了:热度持续上涨 有店因火爆被迫停业

  近日,甘肃天水麻辣烫在各大社交平台频频登上热榜,热度持续上涨。许多吃货“特种兵”甚至不远千里去天水吃麻辣烫。

甘肃天水麻辣烫火了:热度持续上涨 有店因火爆被迫停业

甘肃天水麻辣烫火了:热度持续上涨 有店因火爆被迫停业

甘肃天水麻辣烫火了:热度持续上涨 有店因火爆被迫停业

  当地在天水机场组织专车接送游客前往吃麻辣烫,有的店因为过于火爆不得不休息一天备料。

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新晋“顶流”甘肃麻辣烫!请来亲口尝尝吧!

  近日「甘肃麻辣烫」的相关话题,在各大社交平台登上热搜榜,在短视频平台点击播放量超10.5亿人。

  被网友刷屏点赞并喊话,“建议全国推广”,这下甘肃麻辣烫再也藏不住了,

  一碗麻辣烫带火一座城,天水麻辣烫火出圈

  一碗手擀粉+一盘麻辣菜,这一套打卡吃法,让天水这座古城,再次走入大众视野,成为餐饮业和旅游业两大行业的新晋“顶流”。

  天水麻辣烫火爆出圈,离不开众多网友的推荐。天水网友“一杯凉白开”,2024年2月13在短视频平台发布一段自拍的麻辣烫视频,色泽诱人、热辣滚烫,短时间内得到127.5万赞,被183.1万个网友分享,并有24.1万条评论,网友垂涎欲滴的同时纷纷问询“这是哪里的麻辣烫”。

  天水麻辣烫的高人气,也吸引了众多美食达人的关注,纷纷到天水打卡、探店,助推天水麻辣烫被更多人知晓。

  在短视频平台,以天水为代表的“甘肃麻辣烫”,相关话题达到上百个。在抖音短视频平台“天水麻辣烫”“甘肃麻辣烫”持续上分。

  网友对甘肃麻辣烫的垂涎,刷满评论区“看着就很好吃”“我要坐高铁去吃”“建议全国推广”。

  天水麻辣烫在网络平台的火爆,吸引了不少网友远道而来。

  山东小伙历时6小时、1300公里,从济南到天水,学习麻辣烫制作,要把甘肃美味带到家乡。

  “因为刷到一碗麻辣烫,我决定跨越1668公里,来到甘肃省天水市”……

  几天前,广西网友林晨阳Sun分享了一条,不远千里来天水吃麻辣烫的视频,在短视频平台火了起来。

  感觉全网吃货,不是在天水,就是在去天水吃麻辣烫的路上。

  一碗甘肃麻辣烫 ,盛得下多少精彩?

  去甘肃吃麻辣烫是不用迷信于评分与环境的,越是老厂房、家属院里的老门面,反倒越有可能是本地食客心目中隐藏的明星,店门头看着不太打眼,推开门来倒是热闹非常,到了饭点还很有可能大排长龙——不过没关系,巷子里随便挑一家,味道基本都差不了。

  进店第一件事,先选菜。在陈列菜肴的冷柜中,各种荤素配菜都用签子串成串来任君挑选,通常都是一两块钱一串,就每串菜扎实的分量而言价格很实在,绝不会成为你的钱包“刺客”。把选好的串交给老板下进沸腾的大锅,在烫熟之后再通通放进盘里,舀进原汤,最后浇上两勺鲜红欲滴的油泼辣子,香气便在碗里炸开来。

  甘肃各个地方的麻辣烫卖相也不完全相同,陇东南一带的天水等地,离四川、陕西不远,这里的麻辣烫红油放得多,更滋润,可加汤也可以选干拌,菜和粉各自下锅,能够同时拥有两碗热辣滋味;再往北走走,到了张掖、酒泉一带,麻辣烫一般是用方形铁盘盛起来,汤少、酱稠,除了辣子之外还有额外的调味神器,就是每个店家自调的甜酱和咸酱,把食材在盘里充分搅拌均匀,香辣再混合浓油赤酱的咸爽,足以打开新世界的大门。

  在甘肃,每一家麻辣烫店都有自家的配方,味道其实是不一样的。加上甘肃省东西狭长,所以各地的麻辣烫也略有差异。

  在酱料方面,张掖麻辣烫是其酱料中添加了“甜面酱”,吃起来是甜辣的。

  好多网友说定西的浆水也很好吃。当然,一定不要错过极具定西风味的浆水麻辣烫,相信一定能够给你带来味蕾上的极致体验!

  陇南麻辣烫也是风味独具,自成一派。陇南麻辣烫大概是受了四川麻辣烫的启发。低调的陇南,东接陕西,南通四川,扼陕、甘、川三省要冲,素有“秦陇锁钥、巴蜀咽喉”之称。饮食传统上,互相借鉴,相互影响,陇南的饮食文化“亦秦亦蜀”,深受“尚滋味、好辛香”的川味感染。

  在食材方面,不同地区还会添加当地的特色食材,比如在张掖高台县,会将面筋切成薄薄的条,然后放在麻辣烫里;在汤汁方面,有的店汤汁少些,有的店汤汁多些。

  但每一种差异,共同撑起了甘肃麻辣烫的世界,成为西北地区美食地图上一道靓丽的风景线。

  一碗碗飘香的麻辣烫

  是甘肃人唾手可得的快乐

  这最质朴的红油香

  是甘肃人对这片土地的重要味觉记忆

  如今这种快乐又通过互联网传播出来

  让更多网友对这片美食之地心生向往

  心急如焚的网友们号召它速速“全国推广”

  但要把这口美味原封不动地带到外地

  着实有点难度

  目前来看,只有一个办法:

  请来甘肃亲口尝尝吧!

  来源 | 综合整理于秦州区融媒体中心、新甘肃客户端、奔流新闻、定西融媒、陇南发布、抖音等

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